いつもありがとうございます。林雄介です。(*^_^*)
美味しんぼは、売れ過ぎちゃったから、朝日新聞もそうなんですが、反権力、反体制と言われても朝日新聞の捏造記事で慰安婦問題が国連に飛び火したから、朝日新聞、美味しんぼという権力なんですよ。
で、美味しんぼも漫画としては面白いんでしょうが、例えば、ラーメン。ラーメンとコンソメスープは原価率が高いから、小さなお店が真面目に作ったら、チェーン店に潰されるんですよ。
美味しんぼは、経済学を無視して、コスパが悪いというか、多分、潰れる可能性があるやり方を紹介しているから、鵜呑みにすべきではないと思うんですね。
具体的には、ラーメンは昔は確かにお店ごとにスープを作っていたんですが、ガス代なんかを考えると完全にオリジナルスープだと相当、回転率が高い店ならともかく、普通のラーメン屋なら赤字になる。
経済学では規模の経済というんですが、工事で牛や豚を煮てスープにして、チェーン店に配った方が単価が安くなるから、基本的なベースのスープを買って、アレンジした方が大多数の店は利益になるというより、そのやり方じゃないと一杯1千円の世界になっちゃうんですよ。ラーメン1杯1千円。
バードカフェがお節で炎上して潰れましたが、(また復活したけど)、コンビニや百貨店でそこそこのクオリティのお節を売ることができるのは、規模の経済が原価率が高いお節なんかだと使えるんです。
逆に、蕎麦なんかはラーメンほど原価率が高くありませんから、汁はオリジナルにできるんです。麺は高いけど。
美味しんぼを信じて商売したら潰れるし、じゃあ、ラーメン1杯に1千円払えるか?の世界なんです。山岡、栗田夫妻がエンゲル係数が高くて赤字と言っていますが、東西新聞は朝日新聞がモデルだからあの夫婦の年収は2千万くらいあるから、毎日数万円食費にかけていることになるんですよ。
そんな金持ちや美食倶楽部の経営者で推定資産数十億の海原雄山の言うことなんか真に受けたらダメですよ。美食しんぼの登場人物は基本的に金持ちだから。
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