いつもありがとうございます。林雄介です。(=^▽^=)
Ｐ１５６、日本の稲作のルーツは３つあるんですが、中国人が持ってきて、中国地方で作っていたんです。神武天皇の時、大和朝廷ができた時に組み込んでいったんです。中国系の豪族も。Ｐ１５７、札幌農学校のクラーク博士。米食禁止令。学生は、米を食わずにパンを食えと。これは、欧米化させたかったんじゃなくて、当時は北海道で米が取れませんから、米を食べさせると食費が上がるんですよ。北海道は、お湯を使って、稲を育てて品種改良を続けて、温帯の穀物の米を北海道に根付かせたんです。
コシヒカリ。農林１号と農林２２号の改良型です。で、コシヒカリは栽培が面倒で手間がかかるから、福井県の農事改良実験場でできたんですが、福井県の農民は育てなかったんですよ。新潟県、新潟県の米はまずい米で価格も安かったから、新潟県の農家がコシヒカリにチャレンジしたんです。相当、栽培に苦労したんですが、栽培法や品種改良で新潟県はコシヒカリの作付け面積日本一、魚沼産コシヒカリみたいに高級ブランド米もできたんです。魚沼も米の栽培に不向きな地域だったから、何倍も情熱を燃やして、試行錯誤と失敗があって、高級ブランド米の産地になったんです。恵まれた地域の人間はぬるま湯状態で努力しないわけで、作付けが大変な地域ほど努力するから最後は大成功するんです。
Ｐ１５８、大豆。未成熟な大豆が枝豆。大豆を発芽させたものが、もやし。
大豆にはビタミンAとビタミンＣがありませんが、枝豆ならビタミンAとビタミンＣがあるんです。大豆を炒って粉にしたのが、きなこ。
Ｐ１５９、ジャガイモ。ジャガイモもサツマイモも江戸時代に日本に持ち込まれました。ただし、ジャガイモは続けて栽培すると連作障害を起こします。１９世紀にアイルランドでジャガイモが連作障害で大飢饉になりました。で、イギリスの植民地でしたから、小麦を地主におさめて、アイルランド人はジャガイモを食べていましたから、人口８００万人のアイルランド人のうち、１００万人が餓死。２００万人がアメリカに移民。残った人達はイギリスと独立戦争を起こします。
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